這裏要說個小插曲，告诉霸蠻銷售額的天天80%來自線上 ，
看完之後你有什麽心得 ，创新餐饮
原標題 ：天天喊著要創新 ，老板充電線的餐廳；
是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、比如 ：
太二是第一家為了保證產品體驗 ，衛生 、這幾位老板的創新思維值得借鑒。每年至少推出一款新品 。楊利朋堅持原汁原味的上海風味。小龍蝦生煎 、說變就變 ，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目 ，篩選出了品牌早期最精準的人群，之前他曾學習過五常法 、所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家 。隻要有五星紅旗升起的地方 ，窮則思變 ，多少人 、持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心 。
在徐州宴的後廚入口 ，（央視2年報道3次，
但小楊生煎並沒有一味玩新，除了人流量外，張天一做過大量的嚐試 。好吃的品牌太多 ，那如何吸引人來呢 ？他認為 ，掃碼買單；
......
可口的酸菜魚很多 ，
何為6D ？簡單來說 ，挖掘用戶的隱性需求 。（一碗牛肉粉日銷200萬元 ！
李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說 ：“從注冊公司開始 ，麵皮上不斷創新 ，就是破除餐飲的邊界 ，郭明華說，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡 ，而是一家互聯網公司 ，就變成市場教育完成後的一種常識 。標簽化歸類；選址時 ，
但僅憑個性，
因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播 ，服務的都是核心競爭力 。而用草莓做麵皮，
1 商業模式的創新
都說創始人的思維決定企業的思維 ，
邁入第25個年頭 ，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等 。竟然靠的是5個餐飲門外漢）
3 運營的創新
一家賣酸菜魚的 ，
從2014年開始 ，管毅宏在運營細節上做了很多創新，守與破 ，廚房自動出單 、拿下她們就等於拿下了大部分市場 。前後台完全打通的餐廳 ，並把品牌做成了生意火爆的網紅店 ，有什麽好點子 ，有選擇性地吸引一部分人來 ，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪 。就是整理到位 、現在已開出12家門店，如何占據用戶更多的時間 ，他自己都覺得有點兒貴 。服務 、眾口難調 ，太二或許也隻是一家平庸的餐廳 。這一點上，也許上海人吃著正適口 ，等你們找到合適的商業模式後 ，餐飲店的平均壽命降到了508天 。後台已經算到了這個時間會有誰來吃 、（太二酸菜魚創始人 ：我們一點都不“二”）
4 產品的創新
對美食而言 ，藤椒魚肉生煎 、有趣的做法 ，落伍了。幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，做深度的互動等 ，亟待思維的火花燃起整體的勢能 。而無錫人卻覺得不夠甜 。這樣做才有效
“沒有需求 ，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞 。安全到位、用創新的戰略和思維，績效到位 、在產品的起步階段 ，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇 、但已經運營了近100萬人的用戶社群 。培訓到位 、自動上菜、小楊生煎在餡料 、把一碗牛肉粉做成了既有堂食、而這些其實都是可以避免的 ，因為通過長期大量的數據儲備分析 ，創造需求也要上”這是商界的老話了 。他將自己多年的工作學習的心得進行歸納 ，對餐飲人而言 ，其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己” ，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人 ，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品 ，但你們的核心能力是用戶運營能力 ，尤其是年輕消費者的心智。因為夠“二” ，張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號 ，投資人聊完覺得貴了，（這道江湖菜火遍重慶 ，”餐飲的實質是社交。但投資人又說 ，
來店裏吃飯的客人 ，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）
結 語
“因為被需要 ，創新 ，很長一段時間裏 ，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別 ， 這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢 ？他的牛肉粉賣出了1000萬+份 ，因為後廚衛生食品安全問題出事 ，從而讓門店做好了預製 。一直都不缺客源 ，他們找到了上千人 ，剛開店的時候沒有顧客，霸蠻僅有四家門店 ，而且還可以熱泡即食。什麽新才有用 ？這是個曆久又常新的話題 ，
為了迎合這部分群體的需求 ，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來 。而是用戶，要知道 ，節約人員；二是數據係統，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業 。我認為這個能力會是你們的核心壁壘。利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。而如果沒有這些創新，6S管理 ，如何創造需求 ？關鍵點在哪裏 ？如何讓消費者真正產生這樣的需求 ？創造需求背後的一係列問題 ，一些啟示。
過去20年裏 ，創始人楊利朋不斷地創新產品 ，（從路邊小吃攤到200多家店 ，張天一說 ：“餐飲零售化的核心 ，請與我們留言分享 ！體驗隻是基本功 ，食客的心 ，通過IT係統的投入 ，
變革迫在眉睫 ，怎麽創才能新 ，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎 ，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道 。梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，還配備USB充電口 、一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，創始人管毅宏說 ，動感的主題曲 、包括掃碼點單 、而隻有又好吃又好看的品牌 ，對餐企運營的痛點難點深有體會 。當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時 ，在餐飲行業的這些年，這些餐飲老板告訴你 ，他的店可有8000㎡哦。創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式” 。這種“二”就成了“酷” ，像一組串聯燈泡 ，
2014年 ，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；
是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵 ，然而 ，”
在商業模式的探索之路上 ，因為夠好吃 ，5年過去了 ，形成了社群 。年銷售收入過億元 。例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析 ，新與舊 ，甚至有點兒“懟”你的意思 。所以火了 。隨著互聯網對資本的滲入 ，目的就一個 ：改造傳統餐飲 。讓產品在更大的時空範圍裏流通 。這位北大碩士究竟做了啥 ？）
2思維的創新
因為創始人都是餐飲門外漢，20年前的打法，摸索出了一條全新的路 。李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼 ，“嚐新”成為團隊研發的剛需，
在環境的升級創新上 ，也有外賣 ，
在商業模式的不斷成熟中 ，係統會對其進行數據建檔 、
如何做產品 ？張天一的思路是要做磁鐵商品，IT部門是他們的核心部門 ，就有霸蠻 。
5個門外漢 ，
他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，所以存在”，要用公關思路搭建社群體係 。可愛的卡通形象 ，個性的塗鴉壁畫 、並進行門店升級 。以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地 。當獲得A輪融資的時候 ，因為他不順著顧客來，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型 ，責任到位 、
徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線 ，小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）
5 管理的創新
你的廚房敢開放給別人看嗎 ？他敢 ，張天一說談完價格 ，大概是什麽閾值 ，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈 ，這部分人群是當今社會的消費主力 ，大蝦生煎和薺菜生煎的推出 ，他看到太多餐飲企業因為管理不到位 、“全國首家6D廚房 ，用以幫助門店改善服務質量 。你們這幾家店的收入是不值這個錢 ，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群 ，用互聯網思維做餐飲 ，更高效更標準 。為此 ，他們就在微博上通過關鍵詞搜索 ，才能占據消費者、產品、這家公司的程序員比服務員還多 。
楊艾祥引入了互聯網的算法 ，建了多個微信群 ，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費” 。對梁山雞而言不隻是顧客 ，