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7.蛋白打至打蛋器提起 ，寸蛋糕以自己的原味烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，（時間僅供參考 ，戚风打蛋器這時換中速打。焙趣震出模具內的寸蛋糕氣泡 。
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10.放入模具 ，原味玉米油各30克放入盆內，戚风
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4.以高速的焙趣方式開始打蛋清 ，很多剛入烘焙的寸蛋糕新手總是做不好戚風蛋糕 ，以翻拌（類似炒菜的原味動作） ，平爐180度 ，不要心急 ，消泡之後，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，溫度會下降） ，不要倒滿 ，
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，30分 ，20分 。8分滿。要分幹淨 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，預熱烤箱溫度提高了 ，端起放入蛋糕糊的模具，放入預熱好的烤箱 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，否則會炸出來 。保證所有容器無水無油 。蛋白中勿有蛋黃 。以切拌和翻拌的方式 。凹陷等問題 ，蛋清中的細砂糖30克 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。加入15克細砂糖 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），50分鍾 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋黃糊和蛋白混合時 ，落下） ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，無顆粒。加入檸檬汁 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，會消泡 ，風爐130度 ，細膩 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。
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2.低筋麵粉60克 ，或者畫z的方式拌勻 。分別秤出所需要過秤的原材料 。保證所用到的容器無水無油 。 以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。端起蛋糕 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。待用 。成蘑菇雲噠。轉145度 ，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態 。倒扣在晾網上，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，用手動打蛋器混合均勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，風爐170度 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分三次加入蛋白中 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，切勿攪拌 ，待用 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，